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排煙管道長(zhǎng)期不清洗存在的安全隱患

2022-06-16

  煙管道長(zhǎng)期不清洗存在的安全隱患：
  一、煙流不易排出
  煙道內(nèi)的油漬殘留在煙機(jī)和煙道表面上，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單的清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。
  二、極易發(fā)生火災(zāi)
  廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)， 爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi)，極易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。
三、影響就餐環(huán)境
  煙道長(zhǎng)時(shí)間不注意衛(wèi)生排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串，嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。
  四、極易滋生細(xì)菌傳播疾病
  排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生細(xì)菌，影響環(huán)境健康及人員身心健康。
  五、增加負(fù)荷影響設(shè)備的正常使用
  煙道長(zhǎng)時(shí)間不清洗加大能耗消耗，減少使用壽命，排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，難以保證正常工作。

為了防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障生命和財(cái)產(chǎn)安全，餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)， 應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。


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